[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
วิทยาลัยเทคโนโลยีพณิชยการคาริสา
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
"เด็กดื้อ" กำราบ “เกรียงไกร" กระชากแชมป์รุ่น 63 กก. มวยเดอะ ฮีโรฯ(15 ธ.ค. 2561, 18:20) วอนผู้ใจบุญช่วย "น้องเพ้ง" หนูน้อยชาวเขา 9 ขวบ ป่วยกระดูกสันหลังคดผิดรูป (15 ธ.ค. 2561, 17:43) บิ๊กรักบี้โลกถึงไทย ร่วมเปิดประชุมใหญ่สหพันธ์รักบี้เอเชีย(15 ธ.ค. 2561, 17:40) ชัชควงฟิล์ม เปิดตัว 5 ว่าที่ผู้สมัครพลังท้องถิ่นไท โว กาฬสินธุ์ได้ส.ส.แน่(15 ธ.ค. 2561, 17:23) หนุนชาวอาข่า ส่งเสริม "ชาออร์แกนิก" ดันเชียงรายเป็น "นครแห่งชา" ระดับโลก(15 ธ.ค. 2561, 17:22) จาตุรนต์ จี้ "บิ๊กตู่- 4 รมต.พปชร."หยุดใช้งบฯหว่านหาเสียง ขอเลิกใช้ม.44(15 ธ.ค. 2561, 17:17) ปั๊มหัวใจช่วยชีวิต ด.ญ.วัย 14 ขี่จยย.ชนฟอร์จูนเนอร์สุดเศร้ายื้อไม่อยู่(15 ธ.ค. 2561, 17:15) ลงลากอวนในบ่อชาวบ้าน เจ้าของขึงลวดดัก ช็อตดับพร้อมปลาดุก (15 ธ.ค. 2561, 17:14) ญาญ่า เขินหนักมาก ขอบคุณ ณเดชน์ มาส่งกำลังใจก่อนไปอเมริกา(15 ธ.ค. 2561, 17:14) ช็อก ชาวอินเดียกินข้าวปนเปื้อนสารพิษที่วัด ตาย 11 หามส่งรพ.เกือบร้อย(15 ธ.ค. 2561, 17:08) เผยภาพแรกลูกชาย เอมมี่ มรกต บอกลูกสู้ไปด้วยกัน(15 ธ.ค. 2561, 17:05) "บาส-ปอป้อ" พ่ายเต็งหนึ่งคู่ผสม จอดป้ายตัดเชือกเวิลด์ ทัวร์ ไฟนอลส์(15 ธ.ค. 2561, 17:00) อุทาหรณ์ เลี้ยวซ้ายผ่านตลอด ตีคู่รถใหญ่ ตายไม่รู้ตัว (คลิป)(15 ธ.ค. 2561, 16:41) หนุ่มสุดสงสัยทำไม "อวัยวะเพศชาย" ยืดหด ขยายตัว ได้ตามสภาพอากาศ (15 ธ.ค. 2561, 16:32) คุณป้าทำไม่ถูก เจ้าของรถยืนยันไม่ได้จอดขวาง รุกล้ำเข้าไปในที่ดินของป้า(15 ธ.ค. 2561, 16:25) จัตุมงคล ยังนั่งเก้าอี้หัวหน้าพรรค รปช. 18ธ.ค.ระดมทุนโต๊ะจีน 240 ล้าน(15 ธ.ค. 2561, 16:24) คนร้ายโหด ซัลโว 6 นัด ดับหนุ่ม สวนยางพาราในป่าอ้อย เจรจาไม่ลงตัว(15 ธ.ค. 2561, 16:22) ท่าเรือฯ ทำได้ บุกสอยบางกอก ซิตี้ 5-2 ผงาดแชมป์ฟุตซอลลีก 2018(15 ธ.ค. 2561, 16:05) เมืองทองฯ ปิดจ๊อบ แถลงเปิดตัว "อ่อง ธู" ร่วมทัพลุยซีซั่น 2019(15 ธ.ค. 2561, 15:45) หนุ่มซิ่งรถกระบะ แซงไม่พ้น ชนรถบรรทุกคนงาน ดับคาที่ 3 เจ็บระนาว 4 (15 ธ.ค. 2561, 15:42)
เมนูหลัก
link banner
e-Learning

poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก


blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  


Warning: Illegal string offset 'Pageview' in /home/cctcacth/domains/cctc.ac.th/public_html/modules/blog/readblog.php on line 60
  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 269
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
ว่าที่ร้อยตรีสิทธิกร สุทธิประภา
ครู/อาจารย์
วิทยาลัยเทคโนโลยีพณิชยการคาริสา
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ cctcacth@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป