[x] ปิดหน้าต่างนี้
Powered by ATOMYMAXSITE 2.5
วิทยาลัยเทคโนโลยีพณิชยการคาริสา
ยินดีต้อนรับคุณ บุคคลทั่วไป  
English Chinese (Simplified) Chinese (Traditional) French German Italian Japanese Korean Portuguese Russian Spanish Vietnamese Thai     
ค้นหา   
เทียบชัดๆ กางสถิติผลงาน “แมนฯยู-ลิเวอร์พูล” ก่อนดวลกันคืนนี้(24 ก.พ. 2562, 10:00) หนุนเอสเอ็มอี เข้าถึงแหล่งทุน ผุด "แพลตฟอร์มแมตชิ่ง" ขายฝากอสังหาฯ(24 ก.พ. 2562, 09:45) ย้อนชมผลงาน 5 นัดหลังสุดยามพบกัน “แมนฯยู-ลิเวอร์พูล”(24 ก.พ. 2562, 09:45) มันบีบหัวใจ "โบว์" พูดทุกความรู้สึก รับ "ป๊อบ" คือรักแรก(24 ก.พ. 2562, 09:11) เอ็มจีซีสู่ยุคดิจิทัล 5.0(24 ก.พ. 2562, 09:01) เลือกตั้งครั้งนี้คนส่วนใหญ่ยังยึดพรรคการเมือง ดูนโยบายเป็นหลัก(24 ก.พ. 2562, 08:45) ขุดทรายช่วย ลูก "เต่ามะเฟือง" เพิ่งเกิด 34 ตัว ออกจากหลุม ลงทะเล(24 ก.พ. 2562, 08:18) ไร้เงา 2 สตาร์ดัง แบโผ 20 แข้งแมนฯยูชุดดวลลิเวอร์พูล(24 ก.พ. 2562, 07:55) ผมไม่ได้เพอร์เฟกต์! "นาย" เป็นได้ทุกอย่าง พระเอกร้อยล้าน เผยชีวิตจริง(24 ก.พ. 2562, 07:30) “ใบเฟิร์น” โสดไม่เฉาได้ดอกไม้ปริศนา ย้ำยังเข็ดเรื่องรัก แฮปปี้อยู่กับงาน(24 ก.พ. 2562, 07:15) มีแต่เรื่องสะเทือนใจ รัฐบาลจีนเบรกเกมใหม่อีกรอบ(24 ก.พ. 2562, 07:01) “เวียร์” จูง “โบว์” ปลอมตัวเป็นชาย ผจญภัยลี้ลับ “พชรมนตรา”(24 ก.พ. 2562, 07:01) กุนซือบุรีรัมย์เปิดใจหลังเจ๊าชลบุรี เร้าแข้งเวียดนามทำงานหนักกว่านี้(24 ก.พ. 2562, 06:58) โจ๋นัดแว้นผ่านเฟซบุ๊ก ตร.นิมิตรใหม่ปิดล้อมจับได้ 54 คน ยึดจยย. 95 คัน(24 ก.พ. 2562, 06:57) “แอนดริว” แฝดต่างขั้ว จับคู่ “เชียร์” ดราม่าเข้ม(24 ก.พ. 2562, 06:45) อุตุฯ ชี้ ไทยตอนบนร้อน แต่เหนืออากาศหนาว อีสาน-ใต้เจอฝนฟ้าคะนอง(24 ก.พ. 2562, 06:35) เปิดดวงความรัก 25 ก.พ. – 3 มี.ค. 2562 หมอมีน สกรีนดวงเลิฟ(24 ก.พ. 2562, 06:30) เจอกันหน่อย โบว์-แวนด้า กับเกมโชว์ครั้งแรก!!(24 ก.พ. 2562, 06:30) แดงเดือดระอุ แมนฯยูหวังล้างแค้น ลิเวอร์พูลขอย้ำแผลขึ้นจ่าฝูง(24 ก.พ. 2562, 06:27) สรุป 10 ข่าวเด่นรอบดึกประจำวันที่ 23-24 ก.พ. 2562 เวลา 18.00-06.00 น.(24 ก.พ. 2562, 06:15)
เมนูหลัก
link banner
e-Learning

poll

   คุณคิดว่าเวปนี้เป็นอย่างไร


  1. ดีมาก
  2. ดี
  3. ปานกลาง
  4. แย่
  5. แย่มาก


blog สมาชิก
สถิติผู้เขียน blog 10 อันดับ
admin
[ มือใหม่ ]
2
บทความ blog ล่าสุดโดย
แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์admin
ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษadmin

  


Warning: Illegal string offset 'Pageview' in /home/cctcacth/domains/cctc.ac.th/public_html/modules/blog/readblog.php on line 60
  หมวดหมู่ : ภาษาไทย
เรื่อง : ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ
blog name : admin
ระดับ : [ มือใหม่ ]
เข้าชม : 298
เสาร์์ ที่ 24 เดือน เมษายน พ.ศ.2553 ปักหมุดและแบ่งปัน
    

สารปรุงแต่งรสอาหาร ผงชูรส มีที่มาเริ่มจากในปี พ.ศ.2451 ศาสตราจารย์ ดร.คิคุนาเอะ อิเคดะ แห่งมหาวิทยาลัยโตเกียวอิมพีเรียล ประเทศญี่ปุ่น ค้นพบว่าผลึกสีน้ำตาลที่สกัดจากสาหร่ายทะเลที่ชื่อว่าคอมบุ คือ กรดกลูตามิก และเมื่อลองชิมพบว่ามีรสใกล้เคียงกับซุปสาหร่ายทะเล ซึ่งเป็นอาหารประจำวันของชาวญี่ปุ่นที่บริโภคกันมาหลายร้อยปี

จึงตั้งชื่อรสชาติของกรดกลูตามิกที่สกัดได้ว่า "อูมามิ" หลังจากนั้นได้จดสิทธิบัตรการผลิตกรดกลูตามิกในปริมาณมากๆ อันเป็นที่มาของอุตสาหกรรมผงชูรสในปัจจุบัน


ผงชูรสมีการขายในเชิงพาณิชย์ครั้งแรก ภายใต้ชื่อการค้าเป็นภาษาญี่ปุ่นว่า อายิโนะโมะโต๊ะ หมายถึง แก่นแท้ของรสชาติ ผลิตโดยใช้วิธีการย่อยแป้งสาลีด้วยกรด เพื่อให้ได้กรดอะมิโนแล้วจึงแยกกลูตาเมตออกมาภายหลัง 

กระบวนการผลิตในปัจจุบันเริ่มจากใช้ขบวนการย่อยสลายแป้งมันสำปะหลังทางเคมี โดยใช้กรดกำมะถันหรือกรดซัลฟูริกที่อุณหภูมิ 130 องศาเซลเซียส จนได้สารละลายน้ำตาลกลูโคส จากนั้นผ่านกระบวนการหมักโดยใช้ยูเรียและเชื้อจุลินทรีย์จนได้แอมโมเนียกลูตาเมต ส่งผ่านกระบวนการทางเคมีต่อโดยใช้กรดเกลือหรือกรดไฮโดรคลอริก จนได้เป็นกรดกลูตามิก และผ่านกระบวนการเปลี่ยนแปลงทางเคมีโดยใช้โซเดียมไฮดรอกไซด์ จะได้สารละลายผงชูรสหยาบ นำไปผ่านขบวนการฟอกสีโดยใช้สารฟอกสี จนเป็นสารละลายผงชูรสใส แล้วผ่านขั้นตอนสุดท้ายด้วยการทำให้ตกผลึกจนกลายเป็นผลึกผงชูรส

อาการแพ้ผงชูรส หรือที่รู้จักกันทั่วไปว่า "ไชนีสเรสทัวรองซินโดรม" (Chinese Restaurant Syndrome) หรือ "โรคภัตตาคารจีน" เพราะร้านอาหารจีนมักใช้ผงชูรสกันมากนั่นเอง จะมีอาการชาและร้อนวูบวาบที่ปาก ลิ้น ใบหน้า โหนกแก้ม ต้นคอ หน้าอก บางคนมีผื่นแดงเกิดขึ้นตามตัว แน่นหน้าอก หายใจไม่สะดวก

ประโยชน์ผงชูรสคงแค่เพิ่มความอร่อย แต่มีโทษมหันต์ถ้ากินในปริมาณมากเกินไป กำหนดไว้ไม่ควรบริโภคเกิน 2 ช้อนชาต่อวัน 

หากบริโภคมากเกินไปผงชูรสจะไปทำลายสมองส่วนควบคุมการเจริญเติบโต และระบบสืบพันธุ์ของร่างกาย ทำลาย ระบบประสาทตา สายตาเสีย ก่อให้เกิดมะเร็งได้โดยเฉพาะอาหารที่หมักผงชูรสแล้วนำไปปิ้ง ย่าง นอกจากนี้ผู้หญิงที่กำลังตั้งครรภ์ถ้าบริโภคมากเกินไปจะผ่านเยื่อกั้นระหว่างรกภายในร่างกายของผู้เป็นมารดากับทารกในครรภ์ได้ ทำให้ทารกในครรภ์ได้รับผลกระทบจากผงชูรสด้วย

วิธีการเลือกซื้อไม่ควรใช้ผงชูรสปลอม สังเกตจากตราประทับอย. และเลือกซื้อผงชูรสที่บรรจุในภาชนะปิดผนึกเรียบร้อย



Not Rated stars เฉลี่ย : Not Rated จาก 0 ครั้ง.
รายละเอียดผู้เขียนบทความ blog
blog name :
เจ้าของ blog :
อาชีพ :
สถานที่ทำงาน :
จำนวนบทความใน blog :
ระดับของ blog :
admin
ว่าที่ร้อยตรีสิทธิกร สุทธิประภา
ครู/อาจารย์
วิทยาลัยเทคโนโลยีพณิชยการคาริสา
2 เรื่อง
[ มือใหม่ ]

ภาษาไทย 5 อันดับล่าสุด

      แผนการของ NASA ในการส่งดาวเทียมสังเกตการณ์ดวงอาทิตย์ 13/พ.ค./2553
      ผงชูรส ที่มา-วัตถุดิบ-ประโยชน์และโทษ 24/เม.ย./2553



ความคิดเห็นที่ 1 พฤหัสบดี ที่ 13 เดือน พฤษภาคม พ.ศ.2553 เวลา 08:13:35
  ข้อความ :

     ลองดูนะครับ


โดย : netty    ไอพี : 127.0.xxx.xxx

กำลังแสดงหน้าที่ 1/1
<< 1 >>



ชื่อ/Email :
ใส่รหัสที่ท่านเห็นลงในช่องนี้
ความคิดเห็น


กรุณาใช้คำพูดที่สุภาพ และอย่าใช้คำพูดที่พาดพิงถึงบุคคลอื่นให้เสียหาย ขอขอบคุณที่ให้ความร่วมมือ


ข้อความที่ท่านได้อ่าน เกิดจากการเขียนโดยสาธารณชน และส่งขึ้นมาแบบอัตโนมัติ เจ้าของระบบไม่รับผิดชอบต่อข้อความใดๆทั้งสิ้น เพราะไม่สามารถระบุได้ว่าเป็นความจริงหรือ ชื่อผู้เขียนที่ได้เห็นคือชื่อจริง ผู้อ่านจึงควรใช้วิจารณญาณในการกลั่นกรอง และถ้าท่านพบเห็นข้อความใดที่ขัดต่อกฎหมายและศีลธรรม กรุณาแจ้งที่ cctcacth@gmail.com เพื่อให้ผู้ควบคุมระบบทราบและทำการลบข้อความนั้น ออกจากระบบต่อไป